パン・ディプロマ講座第二期生募集〓︎

2014.05.04

パン・ディプロマ講座
第二期生の募集のご案内です。

毎回、四種類のパンを実習する、かなりハードな講座です。

初級クラスは手ごねも毎回学んで戴くことができます。

上級クラスは天然酵母のパンを中心にいろいろな製法を学んで戴くことができます。

メニューは以下の通りです。

◆初級
1.バンズパン(手ごね)
2.バターロール
3.ハムロール
4.山型食パン
5.あんパン
6.クリームパン
7.コルネ
8レーズン食パン
9.メロンパン
10.チーズスティック
11.シナモンロール
12.バタートップ
13.ブリオッシュ
14.ピザ
15.チーズクッペ(ハード系)
16.角食パン

◆中級
1.ベーグル
2.ミルフィーユパン
3.ベーコンエビ(ハード系)
4.トマトとバジルの二色食パン
5.グラタンバスケット
6.ババ・オ・ラム
7.全粒粉とライ麦のカンパーニュ(ハード系)
8.しましまチョコ食パン
9.クロワッサン
10.カレーベーコン
11.米粉食パン
12.くるみとプルーンのライ麦パン(ハード系)
13.デニッシュ三種
14.カイザーゼンメル(ハード系)
15.フォカッチャ
16.シュトーレン

◆上級
1.天然酵母の種おこし(レーズン種)バゲット①
2.ウインナー食パン
3.リュスティック(オリーブ、コーン)
4.クグロフ
5.編みパン
6.パネトーネ
7.天然酵母の種おこし(ルヴァン種)バゲット②(プチバゲット)
8.フランボワーズのブリオッシュ
9.ガレット・デ・ロワ
10.天使のチョコリング
11.バゲットヴィエノワーズ
12.小麦ふすまのパン
13.オートリーズ法、ポーリッシュ法
14.ミニ角食パン(紅茶、抹茶、ココア)
15.天然酵母のパン(カンパーニュ)
16.サワー種のライ麦パン
17.そば粉のパン
18.アップルストゥルーデル